Tutustu Ratatouillen herkulliseen maailmaan

Ratatouille on perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka on peräisin Etelä-Ranskan Provencen alueelta. Se on runsas kasvispata, joka sisältää tyypillisesti munakoisoa, paprikaa, kesäkurpitsaa, sipulia ja tomaatteja. Se on usein maustettu yrteillä, kuten timjamilla, rosmariinilla ja basilikalla, ja sitä voidaan tarjoilla lisukkeena tai pääruokana.

Ruokan sanotaan syntyneen 1700-luvun lopulla. Provencen maanviljelijät voivat käyttää ylimääräisiä vihanneksiaan. Se kypsennettiin perinteisesti terrakottakattilassa nimeltä "daubière", joka antoi vihannesten kiehua hitaasti ja imeä yrttien ja oliiviöljyn maut.

Ainesosien suhteen ratatouille on erittäin joustava ruokalaji. ja voit käyttää erilaisia ​​​​vihanneksia kauden ja saatavilla olevan ajan mukaan. Perinteisiä ainesosia ovat kuitenkin munakoiso, paprika, kesäkurpitsa, tomaatit, sipulit ja valkosipuli. Se on yleensä myös maustettu yrteillä, kuten timjamilla ja rosmariinilla, ja maustettu oliiviöljyllä.

Ratatouillen kypsennys on melko yksinkertaista, mutta se vie vähän aikaa. Tärkeintä on kypsentää vihannekset hitaasti, jolloin ne vapauttavat luonnolliset maut ja pehmenevät pehmeäksi. Joissakin resepteissä vihannekset leikataan kuutioiksi, toisissa viipaleiksi, joissakin vaaditaan kypsennystä liedellä ja toisissa paistetaan uunissa. Liesimenetelmää käytettäessä hollantilainen uuni on loistava vaihtoehto.

Käytettävät keittoastiat:
Valurautainen paistinpannu on täydellinen astia ratatouillen valmistamiseen. Valurautainen paistinpannu lämpenee tasaisesti ja säilyttää lämmön hyvin, jolloin kasvikset kiehuvat kevyesti ja imevät yrttien ja oliiviöljyn maut. Uunitavalla reseptillä voi kuitenkin käyttää paistinpannua tai mitä tahansa uuninkestävää muotoa.

Loppujen lopuksi Ratatouille on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti lohdulliseen arki-illalliseen. Se voidaan tarjoilla lisukkeena tai pääruokana, ja sen voi nauttia myös kylmänä salaattina. Se on loistava ruokalaji tehdä etukäteen ja lämmittää tarpeen mukaan, sillä maut vain paranevat ajan myötä.