Valurautainen pizzapannu vs. pizzakivi: kumpi on parempi pizzan leivontaan?

Pizza on rakastettu ruokalaji, josta on tullut perusruoka monissa kotitalouksissa. Halusitpa sitten klassisen Margheritan tai täytetyn lihan ystävän, täydellinen kuori on välttämätön herkulliselle pizzalle. On monia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa kuoreen, mukaan lukien kypsennysmenetelmä ja käytetyt laitteet. Tässä blogikirjoituksessa tutkimme eroja pizzan paistamisen valurautaisella pizzapannulla ja pizzakivellä paistamisen välillä.

Valurautainen pizzapannu

Valurautainen pizzapannu on kestävä ja monipuolinen työkalu, jota voidaan käyttää monenlaiseen ruoanlaittoon, mukaan lukien pizzan leivontaan. Pannu on valmistettu kestävästä valuraudasta, joka pitää lämmön hyvin ja jakaa sen tasaisesti. Tämä tarkoittaa, että pizzasi kypsyy tasaisesti ja sen kuori on rapea.

Yksi ​​valurautaisen pizzapannun eduista on, että se voi siirtyä liedeltä uuniin ilman ongelmia. Tämä tarkoittaa, että voit kypsentää pizzaa liedellä muutaman minuutin ajan, jotta sen pohja rapeaa, ennen kuin siirrät sen uuniin lopettamaan kypsennyksen. Tämä tekniikka voi johtaa pizzaan, jossa on rapea pohja ja pureskeltava yläosa. Lisäksi valurautaista pizzapannua voidaan käyttää myös paistinpannuksi muihin asioihin kuin pizzan paistamiseen sekä sisällä liedellä että ulkona ruoanlaittoon, joten se on monipuolinen työkalu keittiöön.

Toinen valurautaisen pizzapannun etu on, että se on suhteellisen helppo puhdistaa. Pese se vain saippualla ja vedellä, kuivaa se huolellisesti ja levitä ohut kerros öljyä ruostumisen estämiseksi.

Valurautaisen pizzapannun käytöllä on kuitenkin myös joitain haittoja. Esimerkiksi pannun reunat voivat estää kuoren muodostumisen yhtä rapeaksi kuin pizzakivellä. Lisäksi pannun lämpeneminen voi kestää kauemmin kuin pizzakiven, mikä voi johtaa epätasaiseen kypsennykseen, jos sitä ei esilämmitetä kunnolla.

Pizza Stone

Pizzakivi on litteä, pyöreä luonnonkivipala, joka on suunniteltu erityisesti pizzan leivontaan. Se on valmistettu materiaaleista, kuten keramiikasta, savesta tai kordieriitistä, ja se tunnetaan kyvystään absorboida ja jakaa lämpöä tasaisesti. Tuloksena on rapea kuori ja täydellisesti kypsennetty pizza.

Yksi ​​pizzakiven käytön eduista on, että se lämpenee nopeasti ja pitää lämmön hyvin. Tämä tarkoittaa, että pizzasi kypsyy tasaisesti ja nopeasti, jolloin syntyy rapea kuori muutamassa minuutissa. Lisäksi kiven huokoinen pinta voi imeä pizzataikinasta ylimääräistä kosteutta, jolloin kuoresta tulee rapeampi.

Toinen pizzakiven käytön etu on, että sitä voidaan käyttää muun tyyppiseen leivontaan, kuten leipään ja leivonnaisiin. Sitä voidaan käyttää myös grillissä, joten se on monipuolinen työkalu ulkona ruoanlaittoon. Kuitenkin saadaksesi pizzan pizzakivelle, tarvitset Pizza Paddlen pizzan kuljettamiseksi kivelle.

Pizzakiven käyttämisessä on kuitenkin myös joitain haittoja. Se voi esimerkiksi olla hauraampi kuin valurautainen pizzapannu ja se voi halkeilla, jos sitä ei käsitellä huolellisesti. Lisäksi se voi olla vaikeampi puhdistaa, koska sitä ei voi pestä saippualla ja vedellä.

Loppujen lopuksi sekä valurautaisella pizzapannulla että pizzakivellä on etunsa ja haittansa pizzan paistamisessa. Valurautainen pizzapannu on kestävä, monipuolinen ja helppo puhdistaa, mutta se ei välttämättä tuota niin rapeaa kuorta kuin pizzakivi. Pizzakivi lämpenee nopeasti, imee kosteutta ja sitä voidaan käyttää muunlaiseen leivontaan, mutta se voi olla hauraampi ja vaikeampi puhdistaa. Viime kädessä valinta näiden kahden välillä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja pizzatyypistä, jonka haluat tehdä. Valitsetpa sitten valurautaisen pizzapannun tai pizzakiven