Balti-Curry-Hähnchen

Zutaten

• 1 Zwiebel gewürfelt
• 1 flacher Esslöffel Knoblauchpüree oder 6 zerdrückte Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Chilipüree oder 1-2 gehackte frische Chilis
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Garam Masala. Kann auch mit anderen Currypulvermischungen verwendet werden
• 1 Teelöffel Paprika
• ½ Teelöffel Kurkuma
• 1 Dose gehackte/zerkleinerte Tomaten
• ½ Esslöffel brauner Zucker
• ½ Limettensaft
• 350 ml/1 ½ Tasse Wasser
• Prise Salz
• 1 Esslöffel Speiseöl oder Ghee
• Eine Handvoll frisch gehackter Koriander 

• 1 Esslöffel kochen vonÖl oder Ghee
• 3 groß Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Tandoori-Curry-Pulver 
• 1 Zwiebel grob gehackt
• 1 Grüner Pfeffer stückig geschnitten
• 1 Roter Pfeffer in Stücken geschnitten

Ausrüstung

• Balti-Gericht
• Wok

Anweisungen

Die Soße

1. In einer Balti-Schale oder einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze Öl und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten lang leicht anschwitzen.
2. Knoblauch, Chili und Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute mit den Zwiebeln verrühren.
3. Garam Masala, Kurkuma und Paprika unterrühren.
4. Tomaten, Limettensaft, Zucker und Salz hinzufügen.
5. Wasser einfüllen und umrühren, dabei zum Kochen bringen.
6. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt, während Sie das Huhn kochen, und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Huhn mit Paprika und Zwiebeln

1. In einem Wok- oder Balti-Gericht bei mittlerer Hitze Speiseöl, Hühnchen, Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
2. Tandoori einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
3. Überprüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist, indem Sie es in ein Hähnchenstück schneiden.
4. Gießen Sie die Sauce mit Hühnchen, Paprika und Zwiebeln hinein. Umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Eine kleine Handvoll gehackten Koriander unterrühren.
6. Das Curry mit einer Prise frischem Koriander garnieren.
7. Mit Reis oder anderen indischen Beilagen wie Naan-Brot, Samosas und Zwiebel-Bhajis servieren.

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