Entrecôte au beurre dans une poêle en fonte

Ingrédients

• Entrecôte
• Ail
• Huile d'olive
• Romarin / Thym ou les deux
• Beurre
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Maintenir l'entrecôte à température ambiante pendant au moins 30 min avant de commencer la cuisson.
2. Sécher l'entrecôte avec une serviette en papier jusqu'à ce que la surface soit complètement tâchée des deux côtés.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Chauffez une poêle en fonte (fumante) à la température maximale ou juste en dessous de la température maximale sur le poêle selon le type de poêle utilisé.
5. Ajoutez de l'huile d'olive et posez le steak dans la poêle loin de vous pour éviter les éclaboussures d'huile chaude sur votre main et votre bras.
6. Faire frire pendant 1 à 2 minutes selon la cuisson souhaitée.
7. Tourner le steak et ajouter quelques cuillères à soupe de beurre, du romarin et quelques gousses d'ail écrasées.
8. Inclinez la poêle et badigeonnez le steak de beurre pendant 1 à 2 minutes.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.