Poulet Cajun avec quartiers de pommes de terre et mayo chipotle
1-2 portions
Ingrédients
- 1 filet de poulet
- 700 - 1000 grammes de pommes de terre
- huile d'olive extra vierge
- 2-3 c. à soupe de culottage cajun
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à café de pâte de chipotle
- 1 c. à café de yaourt grec
- Jus d'un demi citron vert
- Coriandre fraîche (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C/400°F
- Coupez les pommes de terre en quartiers et mélangez-les avec de l'huile d'olive et du culottage cajun jusqu'à ce que tous les quartiers soient enrobés d'huile d'olive et de culottage.
- Faites cuire les quartiers au four pendant environ 30 à 40 minutes, et testez jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Pendant ce temps, dans un plat à rôtir séparé, ajoutez la poitrine de poulet, enduisez-la d'huile d'olive puis frottez avec le culottage cajun.
- Faites cuire le poulet pendant 20 à 25 minutes. Arrosez la poitrine de poulet au moins une fois.
- Dans un petit bol, mélangez la mayo, la pâte de chipotle, le yaourt et le jus de citron vert.
- Si le poulet est prêt avant les quartiers, couvrez le plat contenant le poulet avec du papier aluminium.
- Lorsque les quartiers de pommes de terre sont prêts, tranchez le poulet en tranches de 1 cm et servez les quartiers de pommes de terre avec la mayo chipotle. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
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