Cremige Schweinefiletnudeln

4 Portionen

Zutaten

• 300 Gramm Schweine- oder Rinderfilet
• 400 Gramm Nudeln Ihrer Wahl
• 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 getrockneter Piri Piri (optional), gehackt
• 1/2 rote Chilischote, entkernt und gehackt
• 1 dl Weißwein
• 2 dl Sahne
• 100 Gramm Parmesan
• Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackte frische Petersilie (optional)
• Butter und Öl zum Braten

Anweisungen

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl die Zwiebel, den Knoblauch, Piri Piri und den roten Chili 2–3 Minuten anbraten.
3. Sahne und Wein dazugeben und eine Minute köcheln lassen, bevor man den Parmesan hinzufügt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In der Zwischenzeit das Filet in Scheiben schneiden und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es braun ist.
5. Das Filet zur Soße geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Nudeln mit der Sauce bestreichen und mit etwas geriebenem Parmesan servieren.

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