Sauté dans un wok en fonte

3 - 4 portions

Ingrédients

• Beurre
• 2 œufs, battus
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
• 1 petit oignon blanc, coupé en dés
• 1/2 tasse de pois, maïs, poivron surgelés
• 3 gousses d'ail, hachées
• sel et poivre noir
• 4 tasses de riz cuit et refroidi
• 3 oignons verts, finement tranchés
• 3–4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de sauce d'huître
• 1/2 cuillère à café d'huile de sésame toastée

Équipement

• Wok en fonte
• Planche à découper

Instructions

1. Préparez des œufs brouillés et mettez-les de côté.
2. Dans un wok en fonte, ajoutez du beurre ou de l'huile de canola et faites frire les carottes, l'oignon, les pois, le maïs, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les carottes soient ramollies, puis assaisonnez de sel et de poivre.
3. Augmentez le feu et ajoutez le beurre, lorsque le beurre a fondu, ajoutez immédiatement le riz, les oignons verts, la sauce soja , et la sauce d'huître, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Faites frire pendant 3 à 4 minutes.  
4. Ajoutez les œufs brouillés et remuez pour mélanger. Retirez du feu, puis incorporez l'huile de sésame.