Mac & Cheese dans une poêle en fonte

4 portions

Ingrédients

Sauce béchamel

• 2,5 c. à soupe de beurre
• 1/8 tasse de farine tout usage
• 2 tasses de lait entier
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de muscade

Mac & Cheese

• 2 tasses de Béchamel
• 1 paquet de pâtes coudées cuites
• 2 tasses de cheddar blanc
• 1/2 tasse de mozzarella
• 1/2 tasse de chapelure
• 2 c. à soupe de beurre
• sel 
• poivre

Équipement

• Poêle en fonte

Méthode

1. Faire bouillir le lait (avec précaution pour éviter le débordement). 
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et incorporer la farine, remuer.
3. Ajouter le lait petit à petit à l'aide d'une louche et bien remuer pour éviter les grumeaux et les brûlures.
4. Ajouter le sel, la muscade et le jaune d'œuf.
5. Ajouter la sauce aux macaronis et remuer.
6. Ajouter le fromage et assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Verser les macaronis dans une poêle en fonte ou un autre moule.
8. Répartir la chapelure sur les macaronis et déposer des morceaux de beurre sur la chapelure.
9. Cuire au four à la température la plus élevée possible jusqu'à ce que le dessus soit doré.