Pâtes avec sauce vodka au pesto

4 - 6 Portions

Ingrédients

• 3/4 tasse de pesto au basilic
• 1/2 tasse de pâte de tomate
• 1/4 tasse de vodka
• 1 boîte de lait de coco
• 1 échalote, hachée
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 2 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de basilic frais haché
• huile d'olive pour la friture
• sel et poivre
• 450 g de pâtes

Équipement

• Poêle en fonte de 12"

Instructions

1. Ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle en fonte de 12" à feu moyen-doux, puis ajoutez l'échalote et l'ail. Faites frire jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et légèrement dorées.
2. Ajoutez la pâte de tomate, les flocons de piment rouge et l'origan. Faites cuire quelques minutes pour intensifier la saveur et éliminer toute acidité.
3. Incorporez la Vodka et laissez mijoter une minute, puis ajoutez le pesto et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Gardez au chaud jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
5. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte. Réservez 2 tasses d'eau de cuisson pour la sauce, puis égouttez les pâtes.
6. Ajoutez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et le beurre à la sauce Vodka, remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporez le parmesan et le basilic. Ajoutez plus d'eau de cuisson si vous souhaitez une sauce plus liquide, puis mélangez avec les pâtes.
7. Servir avec du parmesan supplémentaire et du basilic selon le goût.