Gâteau à la rhubarbe et à la cardamome

Bienvenue dans un délicieux voyage culinaire où l'acidité de la rhubarbe rencontre l'essence aromatique de la cardamome dans une fusion harmonieuse. Dans cette recette, nous explorons la création d'un gâteau à la rhubarbe et à la cardamome, un dessert qui célèbre les saveurs vibrantes de la rhubarbe tout en ajoutant une touche d'épice grâce à l'inclusion de la cardamome parfumée. La combinaison d'une croûte feuilletée, d'une garniture sucrée-acidulée à la rhubarbe et de l'ajout unique de cardamome crée un gâteau à la fois réconfortant et exotique. Plongeons dans les étapes de la confection de ce gâteau invitant et savoureux qui saura enchanter vos papilles.

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 3 dl de sucre
• 1 c. à café de cardamome moulue
• 3 dl (180 g) de farine tout usage
• 2 ml de poudre de vanille
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 2 ml de sel
• 4 tiges de rhubarbe - de préférence fines
• flocons de noix de coco pour saupoudrer le moule

Équipement

• Poêle en fonte de 10"

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C/400°F.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
3. Battez les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
4. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la moitié de la cardamome.
5. Incorporez le beurre au mélange d'œufs puis ajoutez le mélange de farine.
6. Beurrez une poêle en fonte de 10" (25 cm) et saupoudrez-la de flocons de noix de coco. Versez la pâte dans la poêle.
7. Coupez la rhubarbe en bâtonnets, en les fendant dans le sens de la longueur si elles sont épaisses. Créez un joli motif (voir les images pour l'inspiration) de rhubarbe sur le dessus de la pâte. Saupoudrez le reste de la cardamome sur le gâteau.
8. Cuire le gâteau au milieu du four pendant 30–35 min, il doit être un peu collant et ferme. Laisser refroidir.
9. Servir avec du café et de la crème fouettée ou une sauce à la vanille.

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