Recept voor maïsbrood met gietijzeren koekepan

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes grof geel maïsmeel
• 3/4 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel Kosjer zout
• 2 grote eieren
• 1 1/2 kopje yoghurt, kefir of karnemelk
• 1 1/2 eetlepel ahornsiroop of honing
• 4 eetlepels ongezouten boter

Routebeschrijving

1. Verwarm een ​​oven voor op 220°C. Verhit een 25 cm grote gietijzeren koekenpan in de oven gedurende 10 minuten, tot hij erg heet is.

2. Combineer de maïsmeel, zuiveringszout en zout in een kleine kom. Klop de eieren, yoghurt en ahornsiroop/honing samen in een grote kom.

3. Haal de hete koekenpan uit de oven en voeg de boter toe, terwijl je hem ronddraait tot hij gesmolten is (het is oké als hij een beetje bruin wordt). Werk snel, giet de hete, gesmolten boter in het mengsel van eieren en yoghurt en klop tot alles gemengd is. Voeg de droge ingrediënten toe en klop tot alles net gemengd is. Giet het beslag in de hete koekenpan en bak tot het goudbruin is, ongeveer 20-25 minuten. Laat maïsbrood iets afkoelen voordat u het aansnijdt.

De koekenpan die in dit recept wordt gebruikt, is een 10" gietijzeren koekenpan die je hier kunt vinden.