Poulet aux piments jalapeños et au basilic
4 - 6 portions
Ingrédients
- 700 grammes/1 1/2 livre de poitrines de poulet, tranchées finement
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1-2 cc de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif)
- 1 échalote moyenne, tranchée
- 2 poivrons, tranchés
- 1-2 jalapeños, épépinés et tranchés
- 1 tasse de basilic frais, haché
Instructions
- Dans un bol, mélanger le poulet, la fécule de maïs, le curcuma, le gingembre et le poivre noir.
- Dans un autre bol, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce de poisson (le cas échéant) et 1/4 tasse d'eau.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile, les poivrons, les jalapeños et les échalotes, cuire 2-3 minutes. Incorporer le poulet, mélanger avec les poivrons et cuire 2 minutes.
- Ajouter le mélange miel/sauce soja. Porter la sauce à ébullition et cuire environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le basilic.
- Servir avec du riz à la noix de coco et à la citronnelle (ou n'importe quel riz de votre choix). Garnir de basilic supplémentaire selon le goût.
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