Côtelettes de porc avec pommes de terre crues frites et beurre à l'ail fouetté

2 portions

Ingrédients

• 2 côtelettes de porc
• Thym frais
• 3 gousses d'ail
• 500 grammes de pommes de terre
• 50 - 100 grammes de beurre, température ambiante
• Quelques gouttes de jus de citron
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• Persil frais
• Sel
• Poivre
• huile de cuisson
• Beurre pour la friture

Instructions

1. Tranchez les pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
2. Dans une grande poêle (ou 2 poêles) à feu moyen, faites frire les pommes de terre par lots dans l'huile de cuisson des deux côtés. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Pendant ce temps, fouettez le beurre avec un batteur à main pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème fouettée épaisse de couleur blanche. Ajoutez 1/2 - 1 gousse d'ail (selon le goût), pressée ou râpée, quelques gouttes de jus de citron et de sauce Worcestershire, et mélangez encore.
4. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter un peu de beurre et du persil frais haché et y retourner les pommes de terre pendant une minute. Goûtez si vous avez terminé, puis retirez du feu.
5. Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre d'un côté. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile de cuisson et les côtelettes de porc avec le côté assaisonné vers le bas. Assaisonnez le côté non assaisonné avec du sel et du poivre. Après environ 2 minutes, retournez les côtelettes de porc et ajoutez du beurre pour badigeonner, 2 à 3 gousses d'ail écrasées et du thym frais. Arroser les côtelettes de porc pendant la cuisson environ 2 minutes.
6. Servez les côtelettes de porc avec les pommes de terre et le beurre à l'ail et laissez le beurre fondre sur les côtelettes de porc.

ENREGISTRER UNE RECETTE POUR PLUS TARD ?

Si vous souhaitez enregistrer cette recette pour plus tard, vous pouvez l'imprimer, ajouter la page à vos favoris ou l'enregistrer sur Pinterest.

Comment imprimer une recette sans les images

1. Allez sur https://www.printfriendly.com/
2. Entrez le lien de la recette dans le champ de saisie et cliquez sur le bouton "Aperçu".
3. Dans l'aperçu, survolez l'élément que vous ne souhaitez pas imprimer (images ou autres éléments) et cliquez sur le symbole de la corbeille pour le supprimer.
4. Lorsque vous avez terminé, cliquez sur le bouton d'impression.