Gyros de poulet dans un moule à pain en fonte

3 - 4 gyros de poulet

Ingrédients

• 900 g/2 lb de filets de poulet
• pains pita

Marinade

• 3 c. à soupe de yaourt grec
• 4 gousses d'ail, pressées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 citron moyen (le jus)
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 1 c. à café de paprika
• 2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir

Garnitures

• tomate
• oignon rouge
• persil frais, haché
• olives
• tzatziki

Équipement

• Moule à pain en fonte émaillée

Instructions

1. Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'origan, le paprika, le sel et le poivre.
2. Mettez le poulet dans un grand sac en plastique (type zip si vous en avez un) puis ajoutez la marinade.
3. Enrobez bien le tout et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Sinon, laissez mariner toute la nuit.
4. Préchauffez le four à 350°F/175°C.
5. Chemisez un moule à pain en fonte de 11,4” x 4,3" (29 cm x 11 cm) avec du papier sulfurisé.
6. Disposez le poulet en couches dans le moule à pain puis pressez le dessus du poulet pour vous assurer qu'il est compact.
7. Faites cuire le poulet au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F/71°C.
8. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de servir.
9. Sortez le poulet de la poêle en tenant le papier sulfurisé, puis tranchez le poulet en le tenant avec une pince de cuisine.
10. Étalez tzatziki sur le pain plat et ajoutez le poulet et les garnitures selon votre goût. Enroulez et dévorez.

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