Recette de Calzone Maison

La pâte

• 1 tasse d'eau
• 1/2 paquet de levure sèche ou 25g de levure fraîche
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de sel
• 2,5 tasses de farine

Garnitures

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Jambon fumé
• 1 œuf
• Graines de sésame

Équipement

• Poêle à pizza en fonte

Instructions

1. Versez 1/4 tasse d'eau tiède (température corporelle) dans un bol à mélanger, ajoutez la levure et le miel, remuez et laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Ajoutez 3/4 tasse d'eau, d'huile d'olive et de sel. Remuez un peu.
3. Ajoutez 2,5 tasses de farine et mélangez avec une machine ou à la main.
4. Une fois mélangé, laissez reposer 30 à 40 minutes dans un bol recouvert d'un torchon jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
5. Aplatissez la pâte en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à la main.
6. Mettez quelques tranches de prosciutto au centre de la pâte, puis une couche de ricotta, une couche de jambon fumé et terminez par une couche de mozzarella.
7. Pliez la pâte de manière à couvrir la garniture tout en laissant un peu de pâte sur le dessous pour la replier vers le haut. 
8. Badigeonnez avec un œuf mélangé à une cuillère à soupe d'eau et un peu de graines de sésame sur le dessus.
9. Utilisez un couteau pour faire 3 petits trous d'aération sur le dessus de la pizza.
10. Au four à 500 °F / 250 °C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bon appétit !