Pâtes crémeuses aux légumes rôtis
Ingrédients
- 500 g de tomates concassées ou l'équivalent en tomates fraîches
- 150 g de fromage Feta
- 3-4 poivrons, grossièrement hachés
- 1 oignon, grossièrement haché
- 1 gousse d'ail
- 10-15 feuilles de basilic frais
- légumes supplémentaires de votre choix (optionnel)
- Sel et poivre
- Huile d'olive extra vierge
- Parmesan râpé
- Pâtes de votre choix
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C/400°F
- enveloppez l'ail dans du papier aluminium ou ajoutez-le dans un mini dutch oven et arrosez d'huile d'olive avant de le faire cuire au four pendant 40 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées dans un plat allant au four avec le fromage feta au centre. Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez-les en deux et ajoutez-les dans le plat avec la Feta au centre. Arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un autre plat allant au four, ajoutez le reste des légumes, arrosez d'huile d'olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Lorsque l'ail a cuit pendant 20 minutes, insérez les deux plats ensemble avec l'ail et faites rôtir pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes.
- Ajoutez les légumes rôtis, l'ail (pressez l'ail pour en extraire les gousses), les tomates avec la Feta, le basilic, et un peu d'huile d'olive supplémentaire dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez avec des pâtes et un peu de parmesan râpé.
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