Pommes de terre écrasées
12 à 14 petites pommes de terre
6 à 8 pommes de terre moyennes
Ingrédients
- pommes de terre
- 1 c. à soupe de sel pour la cuisson
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre pour culottage
- persil frais haché (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau et ajouter le sel. Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 20-25 minutes pour les petites pommes de terre ou 30 minutes pour les moyennes.
- Préchauffer le four à 390°F/200°C.
- Égoutter les pommes de terre et les laisser sécher environ 5 minutes.
- Écraser les pommes de terre avec un presse-purée, une fourchette ou le fond d'un verre. Plus c'est fin, plus c'est croustillant.
- Faire fondre le beurre et le verser sur les pommes de terre. Puis verser l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Cuire au four pendant 45 à 55 minutes selon l'épaisseur des pommes de terre et votre préférence personnelle. Ne pas les retourner.
- Servir chaud avec du persil haché.
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