Pâtes aux épinards
Voici une façon amusante d'ajouter plus de nutriments et de couleur à vos pâtes.
4 portions
Ingrédients
- 270 grammes d'épinards surgelés ou d'épinards frais
- 3 œufs
- 3 tasses de farine
- sel
Équipement
Instructions
- Décongelez les épinards puis égouttez-les en pressant les épinards contre une passoire avec une cuillère. Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Laissez refroidir les épinards puis retirez le liquide en pressant l'eau avec un torchon.
- Mixez les œufs et les épinards en une purée lisse dans un mixeur.
- Incorporez le sel et la farine dans une pâte à la main (en utilisant la méthode du mur de farine) ou avec un robot culinaire.
- Lorsque vous avez une pâte grossière, pétrissez-la à la main pendant environ 10 minutes en ajoutant autant de farine que nécessaire. La pâte ne doit pas être trop humide car elle collerait alors dans la machine à pâtes et les pâtes colleraient entre elles en sortant de la machine.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes ou plus.
- Formez la pâte selon la forme et l'épaisseur désirées et faites-la bouillir environ 1 minute dans de l'eau salée. Testez pour voir si le niveau al dente vous convient.
- Conservez toute pâte restante au réfrigérateur.
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