Calzone avec sauce Nduja

2 Pizzas

Ingrédients

• 50 grammes (ou selon le goût) de Nduja
• 400 grammes de tomates en conserve écrasées ou entières.
• Mozzarella
• Jambon
• Parmesan (optionnel)
• Graines de sésame (optionnel)
• Basilic frais (optionnel)
• 1 œuf (optionnel)

La pâte

• 1 tasse d'eau
• 1/2 paquet de levure sèche ou 25g de levure fraîche
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de sel
• 2,5 tasses de farine

Instructions

Pour la pâte

1. Versez 1/4 de tasse d'eau tiède (température corporelle) dans un bol, ajoutez la levure et le miel, remuez, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Ajoutez 3/4 de tasse d'eau, de l'huile d'olive et du sel. Remuez un peu.
3. Ajoutez 2,5 tasses de farine et mélangez avec une machine ou à la main.
4. Une fois mélangé, laissez reposer 30 à 40 minutes dans un bol recouvert d'un torchon jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

La sauce

1. Mixez les tomates dans un mixeur pour obtenir la bonne consistance.
2. Dans une casserole à feu moyen, ajoutez la Nduja et laissez-la fondre, puis ajoutez les tomates.

Cuire la pizza

1. Utilisez la moitié de la pâte et aplatissez-la en un cercle à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie.
2. Étalez la pâte sur une plaque à pizza ou un plat allant au four, ajoutez la sauce tomate Nduja sur une moitié de la pâte, puis ajoutez le fromage, le jambon et tous les autres ingrédients que vous aimez. Repliez l'autre moitié de la pâte sur la partie garnie, puis repliez le bord de la pâte vers le haut pour sceller la pâte et empêcher le liquide de s'échapper.
3. (optionnel) Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un peu de pâte, y faire un motif et le déposer sur la pizza comme vous pouvez le voir sur les images. Battez un œuf avec un peu d'eau et badigeonnez la pizza avec ce mélange, puis ajoutez quelques graines de sésame pour la garniture.
4. Cuire au four à 250°C/480°F pendant environ 13 à 15 minutes.
5. Servir avec une salade.

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