Saumon au kimchi et frites

4 portions

Ingrédients

• 2 livres / 900 grammes de pommes de terre pelées 
• 1 dl de Mayonnaise
• 1/2 - 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
• huile pour la friture
• sel
• poivre
• 2 dl de Kimchi
• Graines de sésame noir et blanc pour la garniture (optionnel)
• coriandre hachée (optionnel)

Équipement

• Dutch Oven en fonte émaillée de taille moyenne
• Poêle en fonte
• Couvercle pour casseroles et poêles
• Plat de service en fonte

Instructions

Voir la fish and chips recipe pour les instructions concernant les chips. Vous pouvez bien sûr aussi acheter des chips en magasin.

1. Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron vert.
2. Faire frire le saumon dans une poêle en fonte. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Répartir les chips sur 4 assiettes. Garnir de Kimchi et de saumon. 
4. Garnir de graines de sésame et de coriandre.