Bolognaise
3 - 4 Portions
Ingrédients
- 400 g de bœuf haché
- 500 grammes de tomates concassées
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de sauce soja chinoise
- 1 carotte de taille moyenne
- 1 dl de vin rouge (ou vin blanc si vous préférez)
- 1 cube de bouillon de bœuf
- crème
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- sel & poivre
- piment de Cayenne
- origan
- basilic
- Parmesan
Instructions
- Hachez l'oignon et râpez la carotte.
- Faites dorer le bœuf haché.
- Ajoutez la sauce soja, l'oignon et la carotte.
- Faites un espace au centre de la poêle et faites frire le concentré de tomate pendant une minute pour lui donner une saveur plus profonde et riche et éliminer toute acidité. Puis mélangez le concentré de tomate avec les autres ingrédients.
- Ajoutez le vin et laissez mijoter une minute, puis ajoutez les tomates concassées, le cube de bouillon, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, l'origan, le basilic et la crème.
- Servez avec vos pâtes préférées et garnissez de parmesan râpé.
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