Escalopes de poulet avec sauce aux 3 poivres, pommes de terre rôties et carottes

Croustillante à l'extérieur, tendre et juteuse à l'intérieur — cette escalope de poulet panée au panko est un plat simple mais satisfaisant, parfait pour toutes les occasions. Légèrement enrobée de farine, trempée dans l'œuf, et finie avec des miettes de panko croustillantes, chaque bouchée offre l'équilibre parfait entre tendreté et croustillant. Servez-la seule, nappez-la d'une riche sauce aux 3 poivres, ou accompagnez-la de pommes de terre rôties et de carottes pour un repas complet et réconfortant. Rapide à préparer et pleine de saveurs, cette escalope deviendra sûrement un favori de la famille !

Ingrédients

• Filet de poulet
• Oeuf
• Farine tout usage
• Panko
• 3 pepper sauce (optionnel)
• Pommes de terre rôties et carottes (optionnel)

Équipement

• Poêle en fonte

Instructions

1. Utilisez un attendrisseur de viande pour uniformiser le poulet. Assaisonnez des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Passez le poulet dans la farine, les œufs, puis le panko.
3. Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, faites frire à la poêle dans une généreuse quantité d'huile et de beurre pendant 3-4 minutes de chaque côté. Assurez-vous que l'huile est à environ 350°F (175°C) avant d'ajouter l'escalope. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson — 165°F (75°C) à la partie la plus épaisse.
   
4. Servez avec par exemple 3 Pepper Sauce, pommes de terre rôties et carottes.

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