Recette facile de houmous maison

8 portions

Ingrédients

• 1 boîte (425 grammes/15 oz/1 ½ tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
• ½ c. à café de bicarbonate de soude (optionnel)
• 1/4 tasse de jus de citron
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1/2 - 1 c. à café de sel de mer
• 1/2 tasse de tahini
• 2 - 4 c. à soupe d'eau
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Pour la garniture : un filet d'huile d'olive, une pincée de paprika moulu ou de sumac, du persil frais haché

Instructions

1. Dans une casserole, ajoutez les pois chiches puis remplissez la casserole d'eau et portez à ébullition douce. Laissez mijoter environ 20 minutes puis égouttez les pois chiches dans une passoire. Cette étape est optionnelle dans le but d'obtenir un résultat plus lisse.
2. Pendant ce temps, mélangez le jus de citron, l'ail et le sel dans un robot culinaire et laissez reposer environ 10 minutes.
3. Ajoutez le tahini dans le robot et mixez jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Raclez le tahini des côtés avec une spatule si nécessaire.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe supplémentaires si vous souhaitez un résultat plus liquide.
5. Ajoutez le cumin et les pois chiches dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture très lisse. Pendant le mixage, ajoutez l'huile d'olive. Raclez les côtés du robot avec une spatule si nécessaire.
6. Vérifiez la texture, si vous voulez plus d'eau, vous pouvez en ajouter une cuillère à soupe à la fois.
7. Mélangez pendant environ 2 minutes ou plus selon la texture de houmous que vous souhaitez. Goûtez avec du sel.
8. Servez dans un bol et garnissez avec vos garnitures préférées.

SAUVEGARDER UNE RECETTE POUR PLUS TARD ?

Si vous souhaitez sauvegarder cette recette pour plus tard, vous pouvez l'imprimer, ajouter la page aux favoris ou l'enregistrer sur Pinterest.

Comment imprimer une recette sans les images

1. Aller à https://www.printfriendly.com/
2. Entrez le lien de la recette dans le champ de saisie et cliquez sur le bouton "Aperçu".
3. Dans l'aperçu, survolez l'élément que vous ne souhaitez pas imprimer (images ou autres éléments) et cliquez sur le symbole de la corbeille pour le supprimer.
4. Lorsque vous avez terminé, cliquez sur le bouton d'impression.