Salade de chou japonais

Légère, rafraîchissante et pleine de saveurs vibrantes, cette salade de chou japonais est l'accompagnement parfait ou un repas léger. Alliant des légumes croquants à une vinaigrette crémeuse et riche en umami à base de smetana, sauce soja et huile de sésame, cette salade offre un équilibre délicieux de textures et de goûts. Terminée par une généreuse pincée de coriandre fraîche, elle est facile à préparer et s'accorde parfaitement avec une variété de plats.

4 portions

Ingrédients :

• 200 ml de smetana

• 2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• 250 g de chou pointu, finement émincé

• 1 carotte, râpée ou coupée en julienne

• 1 bouquet de coriandre fraîche (cilantro), grossièrement haché

Équipement

• Planche à découper en bois

Instructions :

1. Préparez la vinaigrette :

   • Dans un grand bol, mélangez la smetana, la sauce soja et l'huile de sésame.

2. Préparez les légumes :

   • Émincez finement le chou et râpez ou coupez la carotte en julienne.

3. Mélanger et servir :

   • Juste avant de servir, mélangez le chou et la carotte dans la vinaigrette.

   • Garnir de coriandre fraîche.

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