Pâtes au sofrito PR et bacon

2 portions

Ingrédients

• 4 c. à soupe de sofrito portoricain 
• 1/2 tasse de crème
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 70 grammes de bacon
• 1/4 tasse de vin blanc
• sel et poivre
• persil frais pour la garniture
• 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes
• Pâtes de votre choix

Équipement

• Poêle en fonte de 10,25 pouces

Instructions

Dans une poêle en fonte de 10,25 pouces à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis retirer du feu et couper en morceaux d'un pouce.

Dans la même poêle en fonte à feu moyen, ajouter le vin et laisser réduire d'environ 50 %. 

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte et réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson. Égoutter juste avant qu'elles soient al dente.

Ajouter le sofrito, la crème, le fromage et le bacon dans la poêle et laisser mijoter une minute. Assaisonner de sel et de poivre. Ajuster l'épaisseur de la sauce avec l'eau des pâtes selon la consistance désirée.

Enrober les pâtes de la sauce.

Servir garni de poivre fraîchement moulu, de persil haché et de parmesan râpé.

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