Ratatouille

Si vous cherchez un plat végétarien délicieux et sain à ajouter à votre collection de recettes, cette recette de Ratatouille est parfaite pour vous. La Ratatouille est un plat français classique, riche en saveurs et rempli de légumes nutritifs. Dans cette recette, nous utilisons de l'aubergine, de la courgette, du poivron et des tomates, ainsi que quelques culotages et épices, pour créer un plat savoureux qui satisfera vos papilles. Cette recette peut être servie seule ou utilisée comme garniture pour pizza. De plus, vous pouvez ajouter des œufs pour faire une délicieuse Shakshuka ou garnir avec du halloumi sauté pour une touche supplémentaire. Cette recette est facile à réaliser et peut être prête en moins d'une heure, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner en semaine.

4 portions

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 3 gousses d'ail, hachées
• 400 grammes d'aubergine, grossièrement hachée
• 400 grammes de courgettes, grossièrement hachées
• 1 poivron rouge
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 1/2 dl de vin blanc
• 400-500 grammes (1 boîte) de tomates pelées ou tomates concassées
• sel

Culotages alternatifs :

• 2 c. à café de romarin, séché
• 1 c. à café de thym, séché

ou

• 2 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika en poudre

Lors du culottage avec du cumin et du paprika, vous pouvez également l'utiliser comme base pour faire une Shakshuka. Dans une poêle, faites 4 trous dans la ratatouille et cassez un œuf dans chaque trou. Puis ajoutez un couvercle et laissez mijoter environ 10 minutes, ou faites cuire au four à 175°C/350°F pendant 7 à 10 minutes.

Les deux versions peuvent être utilisées comme garniture pour pizza.

Instructions

1. Dans un Dutch oven ou une poêle à feu moyen, faites frire l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
2. Ajoutez l'ail, l'aubergine et la courgette. Assaisonnez avec du sel. Faites frire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajoutez le poivron, la pâte de tomate, le vin et les tomates. Choisissez le culottage que vous préférez et laissez mijoter environ 30 minutes avec un couvercle.
4. Servez avec du pain, des quartiers de pommes de terre rôties, et/ou garnissez de halloumi sauté (n'utilisez le halloumi que pour l'alternative au romarin et au thym selon moi).

SAUVEGARDER UNE RECETTE POUR PLUS TARD ?

Si vous souhaitez conserver cette recette pour plus tard, vous pouvez l'imprimer, ajouter la page aux favoris ou l'enregistrer sur Pinterest.

Comment imprimer une recette sans les images

1. Aller à https://www.printfriendly.com/
2. Entrez le lien de la recette dans le champ de saisie et cliquez sur le bouton "Aperçu".
3. Dans l'aperçu, survolez l'élément que vous ne souhaitez pas imprimer (images ou autres éléments) et cliquez sur le symbole de la corbeille pour le supprimer.
4. Lorsque vous avez terminé, cliquez sur le bouton d'impression.