Creamy Brandy Mushroom Pasta · Pasta ·mai 10, 2022

Pâtes crémeuses aux champignons et brandy

2 portions

Ingrédients

Huile d'olive ou huile de canola pour la friture
0,75 lb / 340 grammes de champignons, tranchés
0,5 oignon de taille moyenne
50 grammes de concentré de tomate
0,65 tasse / 1,5 dl de crème
1/2 tasse de Brandy ou de Porto
1/4 tasse de parmesan, râpé
1 tasse d'eau pour pâtes
2 cuillères à soupe de persil frais haché
sel et poivre
Pâtes selon les instructions sur la boîte

Instructions

Faire revenir les champignons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver sur une assiette.
Faire revenir l'oignon quelques minutes dans une poêle huilée ou un wok jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la pâte de tomate et faire revenir environ 2 minutes.
Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente. Après quelques minutes, retirez 1 tasse d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, ajoutez le Brandy à la sauce et laissez mijoter pendant 2 minutes pour brûler l'alcool et le réduire de moitié environ.
Incorporer l'eau des pâtes puis la crème. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le champignon et le parmesan, puis enfin ajouter et napper les pâtes et laisser cuire avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Servir avec du parmesan râpé selon le goût.

ENREGISTRER UNE RECETTE POUR PLUS TARD ?

Si vous souhaitez l'enregistrer pour plus tard, vous pouvez l'imprimer, ajouter la page à vos favoris ou l'enregistrer sur Pinterest.

Comment imprimer une recette sans les images

Allez sur https://www.printfriendly.com/
Entrez le lien de la recette dans le champ de saisie et cliquez sur le bouton "Aperçu".
Dans l'aperçu, survolez l'élément que vous ne souhaitez pas imprimer (images ou autres éléments) et cliquez sur le symbole de la corbeille pour le supprimer.
Lorsque vous avez terminé, cliquez sur le bouton d'impression.