Poulet épicé avec pain naan à l'ail

4 - 6 portions

Ingrédients

• 2 lb / 1 000 g de filets de poulet, coupés en bouchées
• 1/4 tasse de yaourt grec
• 6 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de garam masala
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1-2 cc de poivre de Cayenne, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 cuillères à soupe de beurre salé
• 1 gros oignon jaune, haché
• 1 à 2 cc de flocons de piment rouge broyés, à utiliser selon votre goût
• 1/2 tasse de pâte de tomate
• 1 tasse d'eau
• 1 (14 onces) de lait de coco (ou 1 tasse de crème)
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
• sel et poivre noir

Riz au jasmin et pain naan à l'ail, pour servir


Instructions

1. Dans un bol, mélangez le poulet, le yaourt, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 2 cuillères à café de garam masala, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 - 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de sel. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
2. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle. Saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre pour enrober le poulet. Mettez le poulet dans une assiette.
3. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à soupe de garam masala, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 - 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et les flocons de piment. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit très parfumé, environ 5 minutes. Ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson encore 3 à 4 minutes.
4. Réglez la chaleur sur faible. Incorporer 1 tasse d'eau et le lait de coco. Porter la sauce à ébullition. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter le poulet et + les jus dans la poêle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Incorporer la coriandre, assaisonner de sel et de poivre.

Servir avec du riz et du pain naan à l'ail frais.