Opskrift på majsbrød i støbejern

Ingredienser

• 1 1/2 kopper groft gult majsmel
• 3/4 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Kosher salt
• 2 store æg
• 1 1/2 kop yoghurt, kefir eller kærnemælk
• 1 1/2 spsk ahornsirup eller honning
• 4 spsk usaltet smør

Rutevejledning 

1. Forvarm en ovn til 425°F / 220°C. Opvarm en 10-tommer krydret støbejernsgryde i ovnen i 10 minutter, indtil den er meget varm.

2. Kombiner majsmel, bagepulver og salt i en lille skål. Pisk æg, yoghurt og ahornsirup/honning sammen i en stor skål.

3. Tag den varme stegepande ud af ovnen, og tilsæt smørret, og vend det rundt, indtil det er smeltet (det er OK, hvis det bruner lidt). Arbejd hurtigt, hæld det varme, smeltede smør i æg- og yoghurtblandingen og pisk, indtil det er blandet. Tilsæt de tørre ingredienser og pisk, indtil det netop er blandet. Hæld dejen i den varme stegepande og bag den, til den er gylden, cirka 20-25 minutter. Lad majsbrød køle lidt af, inden det skæres.

Den stegepande, der bruges i denne opskrift, er en 10" støbejernsgryde, som kan findes her.