Pâtes au poulet, bacon et champignons avec une sauce crémeuse à la moutarde et au vin blanc, garnies d'olives et de parmesan

Cette recette de poulet, bacon, champignons et pâtes avec une sauce crémeuse au vin blanc et à la moutarde est un incontournable pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses et savoureuses. L'association de poulet tendre, bacon croustillant et champignons terreux, le tout dans une sauce riche et crémeuse, offre un repas délicieux et satisfaisant. Le vin blanc et la moutarde de Dijon apportent une touche acidulée et lumineuse à la sauce, tandis que le parmesan et les olives ajoutent un croquant salé et noisette. Ce plat est parfait pour les dîners entre amis, les réunions de famille ou une soirée cocooning, et saura impressionner et ravir vos papilles.

2 portions

Ingrédients

• 1 filet de poulet
• 1 petit oignon jaune ou 1/2 moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 dl de vin blanc 
• 1,5 dl de crème
• 1 - 2 c. à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cube de bouillon de poulet
• 70 g de bacon
• 1 dl de champignons, tranchés
• 1 dl de parmesan râpé
• 1/2 - 1 c. à café d'estragon, séché
• 1/2 - 1 c. à café thym, séché
• sel et poivre
• huile de cuisson
• Pâtes de votre choix
• olives pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Soit faites rôtir le poulet enduit d'huile d'olive au four pendant 20 minutes à 200°C/400°F, soit coupez le poulet en morceaux de 2 cm et faites-le frire dans une poêle ou un wok jusqu'à cuisson complète. Assaisonnez de sel et de poivre. Si vous utilisez la méthode du four, coupez le poulet en morceaux de 2 cm une fois cuit.
2. Faites revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile à feu moyen pendant 2 minutes. Puis ajoutez l'ail et faites frire encore 1 minute.
3. Coupez le bacon en morceaux de 1 à 2 cm et faites-le frire dans une poêle à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Pendant ce temps, incorporez le vin blanc, la crème et la moutarde dans la casserole avec l'oignon. Émiettez le cube de bouillon dans la casserole et remuez.
5. Ajoutez le parmesan.
6. Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon et les champignons. Ajoutez l'estragon et le thym, puis assaisonnez de sel et de poivre.
7. Laissez mijoter une minute ou deux. Goûtez et voyez si vous souhaitez plus d'un ingrédient.
8. Faites cuire les pâtes (pour 2 personnes) selon les instructions sur la boîte.
9. Laissez mijoter la sauce à feu doux entre-temps.
10. Lorsque les pâtes sont prêtes, décidez si vous voulez que la sauce soit plus épaisse (ajoutez un peu de fécule de maïs) ou plus liquide (ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes ou de la crème).
11. Enrobez les pâtes de sauce et servez garnies de parmesan râpé et de quelques olives.

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