Sauté avec filet de porc

2 - 3 portions

Ingrédients

Sauté

• 450 grammes/1 lb de filet de porc
• huile de cuisson
• 1 tasse de brocoli fleurs, coupées en petits bouquets 
• 1 tasse de poivrons rouges et verts, tranchés
• ½ cup pois mange-tout ou haricots verts
• ½ tasse oignon rouge, tranché
• 1 c. à soupe racine de gingembre, râpée
• 1 c. à soupe ail, haché

La sauce

• 1/3 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de sriracha
• 1 c. à soupe de miel

Finition

• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe graines de sésame

Instructions

1. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce et réservez.
2. Coupez le filet de porc en tranches de 1 cm, puis coupez chaque tranche en 3-4 lanières.
3. Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, ajoutez l'huile de cuisson, le filet de porc, et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez le porc dans une assiette et réservez.
4. Ajoutez de l'huile de cuisson dans la poêle, puis ajoutez les poivrons, le brocoli, les oignons rouges et les pois mange-tout et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 3 minutes. Incorporez l'ail et le gingembre pendant environ 30 secondes.
5. Réduisez le feu à moyen et ajoutez le porc dans la poêle en mélangeant avec les autres ingrédients. Remuez rapidement la sauce puis incorporez-la dans la poêle. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et que tout soit enrobé, 2-3 minutes.
6. Retirez la poêle du feu, arrosez d'huile de sésame et servez immédiatement en parsemant de graines de sésame.

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