Entrecôte au beurre dans une poêle en fonte
Ingrédients
- Entrecôte
- Ail
- Huile d'olive
- Romarin / Thym ou les deux
- Beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Maintenir l'entrecôte à température ambiante pendant au moins 30 min avant de commencer la cuisson.
- Sécher l'entrecôte avec une serviette en papier jusqu'à ce que la surface soit complètement tâchée des deux côtés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez une poêle en fonte (fumante) à la température maximale ou juste en dessous de la température maximale sur le poêle selon le type de poêle utilisé.
- Ajoutez de l'huile d'olive et posez le steak dans la poêle loin de vous pour éviter les éclaboussures d'huile chaude sur votre main et votre bras.
- Faire frire pendant 1 à 2 minutes selon la cuisson souhaitée.
- Tourner le steak et ajouter quelques cuillères à soupe de beurre, du romarin et quelques gousses d'ail écrasées.
- Inclinez la poêle et badigeonnez le steak de beurre pendant 1 à 2 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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