Receta de pan de maíz en sartén de hierro fundido
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de maíz amarilla gruesa
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de yogur natural, kéfir o suero de leche
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce o miel
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
Direcciones
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Precaliente un horno a 425°F / 220°C. Calienta una sartén de hierro fundido sazonada de 10 pulgadas en el horno durante 10 minutos, hasta que esté muy caliente.
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Combine la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Batir los huevos, el yogur y el jarabe de arce/miel en un tazón grande.
- Retira la sartén caliente del horno y agrega la mantequilla, girándola hasta que se derrita (está bien si se dora ligeramente). Trabajando rápidamente, vierte la mantequilla derretida caliente en la mezcla de huevo y yogur y bate hasta que se combinen. Agregue los ingredientes secos y bata hasta que estén combinados. Vierta la masa en la sartén caliente y hornee hasta que esté dorada, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Deje que el pan de maíz se enfríe un poco antes de cortarlo.
La sartén utilizada en esta receta es una sartén de hierro fundido de 10" que se puede encontrar aquí.
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