Receta fácil de hummus casero

8 porciones

Ingredientes

• 1 lata (425 gramos/15 oz/1 ½ tazas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, prensados
• 1/2 - 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 taza de tahini
• 2 - 4 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Para decorar: un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón molido o zumaque, perejil fresco picado

Instrucciones

1. En una olla agregue los garbanzos y luego llene la olla con agua y cocine a fuego lento. Déjalo hervir a fuego lento durante unos 20 minutos y luego escurre los garbanzos en un colador. Este paso es opcional con el propósito de crear un resultado más suave.
2. Mientras tanto, mezcle el jugo de limón, el ajo y la sal en un procesador de alimentos y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
3. Agregue el tahini al procesador y mezcle hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Raspe los lados del tahini con una espátula si es necesario.
4. Agregue 2 cucharadas de agua y mezcle hasta que quede suave y cremoso, agregue 1-2 cucharadas más si desea un resultado más diluido.
5. Agregue el comino y los garbanzos al procesador de alimentos y mezcle hasta que quede muy suave. Mientras licua, agregue aceite de oliva. Raspe los lados del procesador con una espátula si es necesario.
6. Comprueba la textura, si quieres más agua, puedes agregar una cucharada a la vez.
7. Mezcle durante aproximadamente 2 minutos o más dependiendo de qué tan suave desee el hummus. Pruebe con sal.
8. Sirva en un tazón y decore con sus ingredientes favoritos.

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