Quiche Lorena

Ingredientes

La masa

• 125 g de mantequilla
• 3 dl de harina
• pizca de sal
• 2 cucharadas de agua

• 150 g de jamón ahumado
• 150 g de queso cheddar rallado
• 1 1/2 dl de leche
• 1 1/2 dl de crema
• 3 huevos
• 1 ml de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de sal

Equipo

• Sartén de hierro fundido de 10" 

Instrucciones

1. Corta la mantequilla en cubos. Mezcla los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos o a mano.
2. Presione la masa en la sartén y luego pinche la masa y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos o en el congelador durante unos 15 minutos.
3. Precalienta el horno a 400°F/200°C.
4. Pre-hornea la masa en el medio del horno durante 10-12 minutos.
5. Para el relleno, mezcle los huevos, la crema, la leche, la cayena y la sal.
6. Corta el jamón en cubos pequeños si aún no está rallado.
7. Agregue jamón y queso a la base del pastel. Vierta la mezcla sobre el jamón y el queso y revuelva suavemente para que la mezcla se extienda por toda la sartén.
8. Hornee durante 35 - 40 minutos en el horno.
9. Déjalo enfriar y sírvelo con una ensalada.

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