Salteado con Solomillo de Cerdo

stir-fry with pork tenderloin recipe

2 - 3 porciones

Ingredientes

Salteado

  • 1 libra/450 gramos de lomo de cerdo
  • aceite de cocina
  • 1 taza de brócoli flores, cortadas en florecillas pequeñas 
  • 1 taza de pimientos morrones, rojos y verdes, en rodajas
  • ½ taza guisantes o judías verdes
  • ½ taza cebolla morada,  rebanado
  • 1 cucharada raíz de jengibre rallada
  • 1 cucharada ajo, picado

La salsa

  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada sriracha
  • 1 cucharada de miel

Finalizar

  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada semillas de sésamo

Instrucciones

  1. En un tazón, mezcle los ingredientes de la salsa y reserve.
  2. Corte el lomo en rodajas de 1 cm y luego corte cada rebanada en 3-4 tiras.
  3. En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, agregue el aceite de cocina, el lomo y saltee hasta que se dore. Pon la carne de cerdo en un plato y reserva.
  4. Agregue aceite de cocina a la sartén y agregue los pimientos, el brócoli, las cebollas moradas y los guisantes y saltee hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y el jengibre durante unos 30 segundos.
  5. Reduzca el fuego a medio y agregue la carne de cerdo a la sartén y mezcle con los demás ingredientes. Revuelve rápidamente la salsa y luego revuélvela en la sartén. Cocine y revuelva hasta que la salsa se espese y todo esté cubierto, 2-3 minutos.
  6. Retire la sartén del fuego y rocíe con aceite de sésamo y sirva inmediatamente espolvoreado con semillas de sésamo.

 pork tenderloin in a cast iron wok

vegetables in a cast iron wok

stir fry in a cast iron wok

woking stir fry in a cast iron wok

serving stir fry on a cast iron serving pan

stir fry sprinkeled with sesame seeds served in a cast iron serving pan


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