sopa de calabaza rostizada
2 porciones
Ingredientes
- 3 tazas de calabaza en cubitos
- 1 cebolla amarilla
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 0,5 l de agua
- 2 - 3 dl de crema
- 1/3 taza de parmesano rallado (opcional)
- 1-2 ml de pimienta de cayena
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400°F/200°C
- Agregue la calabaza a una fuente para asar. Pela la cebolla, córtala por la mitad y agrégala a la sartén. Corta la parte superior de la cabeza de ajo y agrégala a la sartén. Rocíe con aceite de oliva y asegúrese de que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Ase en el horno durante unos 35 minutos.
- En una olla, hierva el agua y agregue la pastilla de caldo, revolviendo hasta que la pastilla de caldo se disuelva.
- Agregue la calabaza, la cebolla y el ajo, y aproximadamente la mitad del caldo de agua a una batidora. Mezclar hasta que quede suave.
- Añadir 2 dl de nata, parmesano y pimienta de cayena y mezclar.
- Compruebe la textura de la sopa. Si desea una sopa más líquida agregue un poco más de caldo.
- (Opcional) Cuela la sopa en un colador de cocina.
- Sirva con un poco de pimienta negra recién molida y crema para decorar.
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