Sopa de papa y cebolla cubierta con almendras tostadas
4 porciones
Ingredientes
- 500 gramos de patatas
- 1 cebolla amarilla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 7 dl de agua
- 3 dl de crema
- 1 cubo de lingotes de verduras
- 1 cucharada de ralladura de limón, rallada
- 1 - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- sal y pimienta
- Almendras tostadas para cubrir
Instrucciones
- Pelar las patatas, la cebolla y el ajo.
- Cortar las patatas en cubos y picar la cebolla y el diente de ajo.
- Sofríe las patatas, la cebolla y el ajo en la mantequilla durante unos minutos hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue el tomillo y saltee durante unos minutos más.
- Agregue agua, crema y el cubito de buljeone. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos hasta que las patatas se ablanden.
- Mezcle la sopa hasta que quede suave y agregue más agua si es necesario. Pruebe con ralladura de limón, vinagre, sal y pimienta.
- Cubra con almendras tostadas y/o cebollas asadas crujientes y pan.
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