Sopa de papa y cebolla cubierta con almendras tostadas

Potato and Onion Soup Topped with Roasted Almonds

4 porciones

Ingredientes

  • 500 gramos de patatas
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • 7 dl de agua
  • 3 dl de crema
  • 1 cubo de lingotes de verduras
  • 1 cucharada de ralladura de limón, rallada
  • 1 - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • sal y pimienta
  • Almendras tostadas para cubrir

Instrucciones

  1. Pelar las patatas, la cebolla y el ajo.
  2. Cortar las patatas en cubos y picar la cebolla y el diente de ajo.
  3. Sofríe las patatas, la cebolla y el ajo en la mantequilla durante unos minutos hasta que la cebolla se ablande.
  4. Agregue el tomillo y saltee durante unos minutos más.
  5. Agregue agua, crema y el cubito de buljeone. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos hasta que las patatas se ablanden.
  6. Mezcle la sopa hasta que quede suave y agregue más agua si es necesario. Pruebe con ralladura de limón, vinagre, sal y pimienta.
  7. Cubra con almendras tostadas y/o cebollas asadas crujientes y pan.

potatoes cut in a multi tool

frying potatoes in a <tc>dutch oven</tc>

making potato soup

mixing potato and onion soup

Potato and onion soup with almonds


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