Souvlaki

4 portions

Ingrédients

• 1 filet de porc
• 600 grammes de pommes de terre
• 1 citron
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon argenté
• 4 tomates
• Olives Kalamata
• origan séché
• sel
• poivre noir
• fromage feta congelé

Yaourt à l'ail

• 1/2 gousse d'ail
• 2 dl de yaourt grec, environ 10 %

Mélange d'huile pour la viande

• 2 Piri Piri séchés
• Zeste de citron d'1/4 de citron.
• 1/2 gousse d'ail
• Jus de citron vert d'1/4 du citron
• 1/2 dl d'huile d'olive
• Thym frais

Instructions

1. Préchauffer le four à 250°C.
2. Faire bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes et laisser refroidir. Couper les pommes de terre en morceaux d'environ 3 à 4 cm. Ajouter sur une plaque avec du papier sulfurisé. Cuire environ 25 minutes.
3. En attendant.
4. Pour le mélange d'huile qui sera badigeonné sur la viande. Couper le piri piris en petits morceaux. Râpez le zeste de citron et râpez 1/2 gousse d'ail. Ajouter les ingrédients dans un bol. Incorporer l'huile d'olive et le jus de citron.
5. Mélanger le yaourt avec 1/2 gousse d'ail râpée.
6. Couper les légumes en gros morceaux. Mélanger avec l'huile d'olive et le sel dans un bol. Ajouter sur la plaque avec les pommes de terre et cuire encore 12 minutes. Lorsque vous avez terminé, parsemez d'origan sur les pommes de terre et les légumes.
7. Découper le filet mignon en tranches de 1,5 à 2 cm. Faites glisser la viande sur des brochettes de bois et coupez-les pour les adapter à la lèchefrite si nécessaire. Badigeonnez la viande avec le mélange d'huile et placez-les dans une poêle à griller à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté.
8. Servez le souvlaki sur les pommes de terre et les légumes avec du yogourt à l'ail en accompagnement. Ajouter un peu de sel feuilleté sur le souvlaki. Râper le fromage feta sur le dessus.

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