Polenta avec tomates rôties
Ingrédients
Tomates rôties
- Tomates (entières ou coupées en deux)
- 2-3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel & Poivre
- 4 gousses d'ail tranchées
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Thym
Polenta
- 7,5 dl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 dl de parmesan
- 2,5 dl de polenta
- 1-2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Équipement
Instructions
Polenta
- Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes.
- Ajoutez la polenta en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une bouillie lisse. Baissez le feu et continuez de remuer pendant environ 8 minutes.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étalez la polenta sur 2-3 cm d'épaisseur dans un moule préalablement huilé. Lissez la surface avec une spatule en silicone ou une cuillère. Laissez reposer la polenta au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
- Coupez la polenta en carrés et faites cuire dans l'huile environ 2 minutes de chaque côté.
Tomates rôties
- Préchauffez le four à 160°C / 320°F.
- Si vous utilisez des tomates entières, faites un trou dedans avec un couteau.
- Mettez les tomates dans une poêle à rôtir, ajoutez l'ail, et arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajoutez le thym et faites rôtir au four pendant 1 heure.
- Servir avec de la crème fraîche et du basilic (optionnel)
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