Poulet et pommes de terre avec sauce crème à la dijonnaise
3-4 Portions
Ingrédients
- 3 filets de poulet de taille moyenne
- 2 cuillères à café de culottage italien
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 livre de pommes de terre/220 grammes, coupées en deux ou en quartiers (selon la taille des pommes de terre) selon les besoins en fonction de la quantité de sauce et de la taille de votre poêle. Si vous préférez, vous pouvez rôtir les pommes de terre séparément.
Pour la sauce
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé d'ail haché
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de moutarde dijon
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 c. à thé de sel, ou selon le goût
- 1/4 c. à thé de poivre noir, ou selon le goût
Équipement
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F / 200°C
- Mettez le poulet et les pommes de terre dans un grand bol. Arrosez d'environ 1 c. à soupe d'huile d'olive, mélangez ou remuez pour enrober. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et du mélange de culottage italien.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez environ 1 c. à soupe d'huile d'olive et remuez bien.
- Ajoutez le poulet dans une moitié de la poêle, et les pommes de terre dans l'autre moitié (ou vous pouvez rôtir les pommes de terre séparément, comme vous préférez). Faites cuire pendant 3-4 minutes, puis retournez le poulet et faites cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Transférez le poulet et les pommes de terre dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites frire l'ail dans le beurre pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporez le bouillon de poulet, la moutarde dijon, la crème épaisse, le sel et le poivre.
- Remettez le poulet et les pommes de terre dans la poêle, imbibez-les de sauce pour éviter qu'ils ne se dessèchent au four.
- Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
- Versez la sauce dijon de la poêle sur le poulet et les pommes de terre, garnissez de poivre noir fraîchement moulu et d'herbes fraîches selon le goût (optionnel).
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