Soupe à l'oignon française

Cette recette vous emmène dans un voyage culinaire au cœur de la cuisine française, où les oignons caramélisés, le bouillon riche et une couche bouillonnante de fromage fondu se réunissent en parfaite harmonie. Rejoignez-nous pour explorer les étapes de création de ce chef-d'œuvre réconfortant et savoureux qui a résisté à l'épreuve du temps. Que vous soyez un chef à domicile expérimenté ou que vous commenciez tout juste vos aventures culinaires, cette recette promet de remplir votre cuisine des arômes de la tradition et de la chaleur. Plongeons dans l'art de préparer la parfaite soupe à l'oignon française.

4 - 5 Portions

Ingrédients

• 1 kg / 2,2 lb d'oignon jaune
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe de thym frais, haché ou 1/2 c. à café de thym séché
• 1 c. à soupe de sucre
• 3 c. à soupe de beurre
• 1,2 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 2 dl de vin blanc
• 2 c. à café de vinaigre de vin blanc
• 1/2 baguette ou pain de votre choix
• 2 dl de fromage Gruyère râpé, ou fromage de votre choix
• sel et poivre noir

Équipement

• Dutch oven en fonte 
• Dutch oven extra profond
• Plat Balti

Instructions

1. Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Ajoutez l'huile d'olive et les oignons dans une casserole/plat Balti/ Dutch oven extra profond (ne vous inquiétez pas si la casserole est presque pleine car le volume va réduire à environ 1/3 avant d'ajouter les autres ingrédients).
2. Faites suer les oignons à feu moyen-doux avec un couvercle pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez l'ail, le thym, le sucre et le beurre, et faites légèrement dorer les oignons.
4. Préchauffez le four à 250°C/480°F.
5. Versez le vin et laissez mijoter quelques minutes.
6. Ajoutez l'eau, les cubes de bouillon et les feuilles de laurier. Laissez mijoter environ 10 minutes et goûtez avec du vinaigre, du sel et du poivre.
7. Retirez les feuilles de laurier.
8. Tranchez le pain et faites-le dorer dans une poêle en fonte.
9. Versez la soupe dans un bol allant au four, ajoutez une couche de tranches de pain et une couche de fromage par-dessus.
10. Faites cuire la soupe au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

SAUVEGARDER UNE RECETTE POUR PLUS TARD ?

Si vous souhaitez sauvegarder cette recette pour plus tard, vous pouvez l'imprimer, ajouter la page aux favoris ou l'enregistrer sur Pinterest.

Comment imprimer une recette sans les images

1. Aller à https://www.printfriendly.com/
2. Entrez le lien de la recette dans le champ de saisie et cliquez sur le bouton "Aperçu".
3. Dans l'aperçu, survolez l'élément que vous ne souhaitez pas imprimer (images ou autres éléments) et cliquez sur le symbole de la corbeille pour le supprimer.
4. Lorsque vous avez terminé, cliquez sur le bouton d'impression.