Poulet et pommes de terre à la crème de Dijon

3-4 portions

Ingrédients

• 3 filets de poulet de taille moyenne
• 2 cuillères à café d'assaisonnement de mélange italien
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 livre de pommes de terre/220 grammes, coupées en deux ou en quatre (selon la taille des pommes de terre) en fonction de la quantité de sauce et de la taille de votre casserole. Si vous préférez, vous pouvez rôtir les pommes de terre séparément.

Pour la sauce

• 1 càs de beurre⁣
• 1 tsp  ail haché⁣
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 càs de moutarde de Dijon⁣
• 1 tasse de crème épaisse⁣
• 1/2 tsp sel, ou au goût⁣
• 1/4 tsp poivre noir, ou au goût⁣

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F / 200°C
2. Mettez le poulet et les pommes de terre dans un grand bol. Arroser d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger ou remuer pour enrober. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre et le mélange d'assaisonnement italien.⁣
3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et remuez bien.⁣
4. Ajoutez le poulet dans une moitié de la casserole et les pommes de terre dans l'autre moitié (ou vous pouvez rôtir les pommes de terre séparément, selon votre préférence). Cuire pendant 3-4 minutes, puis retourner le poulet et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Transférer le poulet et les pommes de terre dans une assiette.⁣
5. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l'ail dans le beurre pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. ⁣
6. Incorporer le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon, la crème épaisse, le sel et le poivre.⁣
7. Remettre le poulet et les pommes de terre dans la poêle, les tremper dans la sauce pour éviter qu'ils ne sèchent au four.⁣
8. Cuire pendant 20 minutes au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.⁣
9. Verser la sauce dijon de la poêle sur le poulet et les pommes de terre, garnir de poivre noir fraîchement concassé et d'herbes fraîches au goût (facultatif).