Gratin crémeux de chou-fleur et brocoli

Ingrédients

• 500 g de chou-fleur
• 300 g de brocoli
• 50 g de beurre
• 2 pack de bacon (2 x 140 g)
• 0,5 dl de farine
• 1 dl d'eau du chou-fleur et du brocoli
• 2 dl de lait
• 2 dl de crème
• sel
• poivre noir
• 150 g Mozzarella, râpée
• 1 dl de parmesan râpé
• persil frais, haché (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C/355°F
2. Couper le chou-fleur et le brocoli en petits morceaux.
3. Laisser mijoter le chou-fleur et le brocoli dans de l'eau salée pendant environ 3-4 minutes, pour les ramollir un peu, mais pas trop.
4. Retirez le chou-fleur et le brocoli avec une cuillère en forme d'araignée dans un moule allant au four et conservez 2 dl d'eau de la casserole.
5. Coupez le bacon en morceaux de 1 à 2 cm et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et incorporer la farine. Ajoutez ensuite la crème, le lait et l'eau que vous avez conservée dans la casserole de chou-fleur et portez à ébullition en remuant. Continuer à remuer jusqu'à épaississement. Ajoutez plus d'eau économisée si vous voulez une sauce moins épaisse.
7. Étendre le bacon sur le chou-fleur et le brocoli. Versez la sauce uniformément sur le lit de chou-fleur et étalez la mozzarella et le parmesan dessus.
8. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
9. Servir avec du persil frais.

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