Recette d'enchilada au poulet

Si vous avez envie d'un plat à la fois réconfortant et plein de saveurs, ne cherchez pas plus loin que notre recette de Chicken Enchilada. Parfait pour les dîners en famille ou les réunions entre amis, ces enchiladas combinent du poulet tendre, une sauce riche et du fromage fondu enveloppés dans des tortillas moelleuses, créant une symphonie de textures et de goûts qui ravira votre palais. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette est simple et gratifiante, promettant un repas délicieux qui deviendra sûrement un favori de la maison.

Rendement : 8 enchiladas

Ingrédients

Pour le poulet

• Poulet effiloché
• 1 tasse d'oignon en dés
• 2 grosses gousses d'ail, émincées
• 1/4 tasse de coriandre, hachée
• sel kasher
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/3 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de sauce tomate

Pour les enchiladas

• 8 tortillas de farine de blé entier de 7 pouces/18 cm
• Sauce enchilada
• 1 tasse de mélange de fromages mexicains, ou fromage de votre choix
• Garnitures suggérées : jalapeño, oignon rouge, coriandre, crème fraîche

Équipement

• Poêle en fonte de 12 pouces
• Couvercle de casserole
• Dutch oven de taille moyenne
• Plat à rôtir en fonte émaillée

Instructions

1. Préparez le Poulet effiloché et la sauce enchilada.
2. Réglez le four à 400°F/200°C.
3. Dans une poêle en fonte de 12" à feu moyen, ajoutez de l'huile de cuisson et faites revenir les oignons et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le poulet, le sel, la coriandre, le cumin, l'origan, la poudre de chili, la sauce tomate, le bouillon de poulet, et faites cuire environ 5 minutes. Retirez du feu.
4. Étalez un peu de sauce et mettez 1/3 de tasse de mélange de poulet dans chaque tortilla, roulez-la et placez-la dans le plat de cuisson côté couture vers le bas.
5. Nappez de sauce enchilada puis ajoutez le fromage par-dessus.
6. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes. Vérifiez si tout le fromage a fondu, sinon, retirez le papier aluminium et faites cuire encore 5 minutes.
7. Ajoutez les garnitures et servez.

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