Casserole de courgettes au romarin et au poivre

Les courgettes sont délicieuses pour les casseroles. Ici, vous mangerez le merveilleux légume avec du poivre, du romarin, de l'oignon et du halloumi. Servi avec des carottes rôties, des pommes de terre et une salade.


4 portions

Ingrédients

Carottes et pommes de terre rôties

• 900 g de pommes de terre et de carottes
• huile d'olive
• sel

Cassolette de courgettes

• 1 courgette (environ 300 g)
• 2 poivres (si vous avez du jaune et du rouge)
• 1 oignon jaune
• 1/2 pot de romarin
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 dl de vin blanc de cuisine
• 2 1/2 dl de crème
• 1 1/2 dl d'eau
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 400 g de fromage halloumi
• 1/2 cuillère à soupe d'huile
• sel et poivre

1. Préchauffer le four à 225°C.
2. Coupez les pommes de terre en clous de girofle. Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive sur une forme allant au four, assaisonner avec du sel et du poivre. Rôtir au four environ 25 minutes.
3. Couper les courgettes en morceaux de 2 x 2 cm.
4. Couper les poivrons en morceaux et hacher l'oignon et le romarin
5. Faire revenir les courgettes, le poivron, l'oignon en rondelles dans l'huile d'olive avec le romarin. Assaisonner de sel et de poivre.
6. Mettez le tout dans une cocotte et ajoutez le vin. Laissez mijoter une minute.
7. Ajouter la crème, l'eau, le cube de bouillon de légumes, la fécule de maïs dans la cocotte et remuer. Laisser mijoter 8 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
8. Couper le halloumi en cubes. Faire revenir le halloumi dans l'huile dans une poêle.
9. Servez la casserole avec du halloumi, des pommes de terre et une salade.