Roulés au beurre, à la cardamome et à la vanille

Riche, aromatique et absolument irrésistibles, ces roulés au beurre, à la cardamome et à la vanille sont une célébration des épices chaudes et des saveurs gourmandes. L'association de la cardamome parfumée, du beurre crémeux et de la vanille sucrée crée une pâte merveilleusement moelleuse et savoureuse, parfaite pour des matins douillets ou des occasions spéciales. Avec leur équilibre délicat entre douceur et épices, ces roulés sont une variante délicieuse d'une friandise classique—idéale à accompagner d'une tasse de café ou de thé chaud. Que vous cuisiniez pour vos proches ou que vous vous fassiez simplement plaisir, cette recette promet une expérience réconfortante et délicieuse à chaque bouchée.

20 - 24 petits pains

Ingrédients

• 25 g de levure fraîche
• 100 g de beurre, température ambiante
• 3 dl de lait
• 9 dl de farine
• 1 dl de sucre
• 1/2 c. à soupe de cardamome moulue
• 1/2 c. à café de sel

Garniture

• 150 g de beurre, température ambiante
• 2 c. à soupe de sucre vanillé
• 1 dl de sucre

Garniture

• 1 œuf
• sucre perlé

Équipement

• Plaque à pizza/cuisson en fonte
• Robot pâtissier

Instructions

1. Émiettez la levure dans un bol pour robot pâtissier. Ajoutez le lait et remuez jusqu'à dissolution de la levure. Ajoutez les ingrédients restants et mélangez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures, couverte d'un torchon de cuisine.
2. Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients.
3. Placez la pâte sur une surface farinée. Étalez-la en un rectangle de 30 à 40 cm et étalez la garniture uniformément sur la pâte.
4. En commençant par le côté le plus long, roulez la pâte en un rouleau. Coupez 20 à 24 petits pains et placez-les sur une plaque de cuisson. Couvrez avec un torchon de cuisine et laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Préchauffez le four à 225°C/435°F. Badigeonnez les petits pains avec un œuf battu et saupoudrez de sucre perlé.
6. Cuire au four pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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