Recette de roulés à la cannelle dans une poêle en fonte

Portions : Environ 20 roulés

La pâte

• 1/2 paquet de levure sèche ou 25g de levure fraîche
• 50 g de margarine
• 1,3 tasses / 3 dl de lait
• 50 ml / 1/4 tasse / 1/2 dl de sucre
• 1 ml de sel
• 480 g / 3,4 tasses / 8 dl de farine tout usage

La garniture

• 50 g de margarine
• 1/4 tasse / 1/2 dl de sucre brun
• 2 c. à café de cannelle

Garniture

• 1 œuf
• Sucre perlé

Équipement

• poêle en fonte de 12 pouces

Instructions

1. Pour la pâte, mélangez la margarine fondue et le lait et chauffez à environ la température du corps, 37 °C.
2. Ajoutez la levure et laissez reposer quelques minutes. 
3. Dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et la farine. Mélangez avec un robot de cuisine (jusqu'à ce que rien ne colle sur les parois du bol) ou à la main.
4. Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes sous un torchon de cuisine jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5. Utilisez un rouleau à pâtisserie et aplatissez la pâte en forme de rectangle d'environ 40 cm x 30 cm (16" x 12").
6. Faites fondre le beurre au micro-ondes et étalez-le uniformément sur la pâte.
7. Mélangez le sucre brun et la cannelle et étalez uniformément sur la pâte.
8. Roulez la pâte en cylindre et coupez-la en morceaux d'environ 2,5 cm (1 pouce).
9. Beurrez une poêle en fonte de 12 pouces et placez les petits pains dans la poêle en laissant un peu d'espace entre eux. Les morceaux restants peuvent être mis dans une poêle supplémentaire ou un autre moule.
10. Laissez reposer les petits pains environ 20 minutes sous un torchon de cuisine.
11. Préchauffez le four à 480 °F (250 °C)
12. Battez l'œuf et badigeonnez-le sur le dessus des petits pains, puis saupoudrez de sucre perlé sur le dessus des petits pains.
13. Faites cuire les petits pains au four pendant 8 minutes.

Profitez-en !

 Les produits de cette recette se trouvent ci-dessous :

Poêle en fonte de 12 pouces

Support de poignée chaude en silicone

Pinceau et Fouet