Soupe de poisson et crevettes dans un Dutch oven
Plein de saveurs fraîches de fruits de mer, cette Soupe de poisson et crevettes est un plat copieux et réconfortant qui allie rusticité et raffinement. Mijotée à la perfection dans un Dutch oven, cette soupe réunit du poisson tendre, des crevettes succulentes et un bouillon riche et aromatique infusé d'herbes et d'épices. Que vous ayez envie d'un repas chaud lors d'une soirée fraîche ou que vous souhaitiez impressionner avec un festin de fruits de mer, cette recette offre des saveurs audacieuses avec un minimum d'effort. Servez-la avec du pain croustillant pour la touche finale parfaite—cuisinons!
6 portions
Ingrédients
- 600-700 grammes de filet de saumon
- 600-700 grammes de cabillaud
- 500 grammes de crevettes décortiquées
- 1 gros poireau
- 3 - 5 carottes, selon la taille
- 2 poivrons
- 2 - 3 gousses d'ail
- 2 boîtes de tomates concassées
- 2 cubes de bouillon de poisson
- 1 dl de vin blanc ou selon le goût
- 5 dl de crème
- 2 dl de crème fraîche
- 1 paquet d'aneth
- Sel
- Poivre
- Piment de Cayenne
- Poudre de paprika
Équipement
Instructions
- Râpez les carottes, tranchez le poireau, et coupez les poivrons en petits morceaux.
- Faites revenir les légumes verts avec l'ail pressé.
- Ajoutez les cubes de bouillon émiettés.
- Ajoutez le vin, les tomates concassées, et portez à ébullition.
- Incorporez la crème, crème fraîche, et l'aneth. Assaisonnez et portez de nouveau à ébullition.
- Ajoutez les cubes de poisson et laissez mijoter environ 5 minutes.
- Goûtez et assaisonnez si désiré.
- Ajoutez les crevettes lorsque la soupe est terminée afin qu'elles ne fassent que tiédir.
- Servir avec crème fraîche.
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