Pilaf de riz Biryani

Embarquez pour un voyage culinaire avec notre recette authentique de Biryani, un délice parfumé qui capture l'essence de ce plat sud-asiatique bien-aimé. Le Biryani, une symphonie d'épices, de viande tendre et de riz basmati aromatique, enchante les papilles depuis des siècles. Cette recette honore la tradition tout en garantissant une expérience de cuisson sans faille. Rejoignez-nous alors que nous vous guidons à travers l'art de créer ce chef-d'œuvre savoureux, célébrant la riche histoire et les saveurs diverses qui font du biryani un favori mondial. Préparez-vous à infuser votre cuisine des senteurs de cumin, de cardamome et de safran alors que nous dévoilons les secrets pour créer un biryani inoubliable. Élevons votre aventure culinaire maison avec ce délicieux voyage au cœur de la préparation authentique du biryani.

Ingrédients

• 500 g de filet de poulet
• 1 dl de yaourt turc
• 1 c. à soupe de Biryani masala seasoning
• 0,5 g de Safran
• 1/2 dl de lait
• 4 dl de riz basmati
• 1 oignon jaune
• 2 c. à soupe d'huile de cuisson
• 2 piments verts frais
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de Culottage Biryani
• Le jus d'1 citron pressé
• 1 dl de raisins secs (optionnel)
• 3 dl d'eau

Garnitures

• Coriandre fraîche ou menthe
• Amandes effilées grillées

Équipement

• Balti Dish Cookware
• Dutch oven
• Enameled Cast Iron Roasting Pan

Instructions

1. Dans un bol, mélangez le yaourt et le Culottage biryani.
2. Coupez chaque filet de poulet en quatre morceaux et mélangez-les avec le mélange biryani. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 min.
3. Préchauffez le four à 250°C/480°F.
4. Dans un bol, mélangez le safran avec du lait chaud et mettez de côté.
5. Dans une casserole, portez 5 dl d'eau à ébullition et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
6. Rincez soigneusement le riz à l'eau tiède et faites-le bouillir pendant environ 2 minutes. Égouttez l'eau.
7. Hachez l'oignon et tranchez le piment.
8. Placez le poulet sur un plat à rôtir et faites-le rôtir au milieu du four pendant environ 15 minutes.
9. Dans une poêle profonde ou un Dutch oven à feu moyen-doux, ajoutez de l'huile de cuisson et faites suer l'oignon pendant environ 4 à 5 min. Ajoutez le piment, le bouillon émietté, le biryani et le riz. Faites cuire environ 4 à 5 min.
10. Ajoutez le jus de citron, le poulet et les raisins secs. Mélangez bien.
11. Dans une casserole, portez 3 dl d'eau à ébullition puis retirez du feu. Versez l'eau chaude sur le mélange de riz et arrosez de lait. Couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez cuire environ 15 min.
12. Égrenez le riz à la fourchette et servez garni de menthe ou de coriandre et de flocons d'amande.

Recette associée :

• Recette maison de Culottage Biryani Masala

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